που ζουν με αλλεργία οστρακοειδών

Τάσεις αλλεργιών

Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα είδος οστρακοειδών, μπορεί να έχετε προβλήματα με άλλους. Πάρτε τα παρακάτω βήματα για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αλλεργική αντίδραση.

Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Αν τα οστρακοειδή βρίσκονται στο μενού, ενημερώστε το διακομιστή σχετικά με την αλλεργία σας. Ζητήστε του να βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό της κουζίνας χρησιμοποιεί ξεχωριστά σκεύη και επιφάνειες εργασίας για να φτιάξετε το φαγητό σας.

Παρακολουθήστε για κρυφό πρόβλημα. Τα αποθέματα ιχθύων και τα αρώματα όπως η σάλτσα ψαριών (κοινά στα ασιατικά πιάτα) μπορεί να περιλαμβάνουν πρωτεΐνες ιχθύων. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν οστρακοειδή σε απομιμήσεις κρέατος, όπως ψεύτικο κρέας, για αρώματα.

Μείνετε έξω από την κουζίνα. Ίσως να είστε ευαίσθητοι σε μια πρωτεΐνη που απελευθερώνεται στον αέρα όταν τα μαλάκια μαγειρεύονται. Αποφύγετε τα τραπέζια ατμού, τις σχάρες ή τις σούβλες όταν προετοιμάζεται.

Διαβάστε την ετικέτα. Τα οστρακοειδή μπορούν επίσης να βρίσκονται σε φάρμακα, καλλυντικά, κρέμες και άλλα τρόφιμα.

ΠΗΓΕΣ

Άσθμα και Αλλεργία Ίδρυμα Αμερικής: “Θαλασσινά Αλλεργία.”

Δίκτυο Αλλεργίας Τροφίμων και Αναφυλαξίας: “Shellfish”.

Πρωτοβουλία για την τροφική αλλεργία: “Αλλεργία με οστρακοειδή”.