kale: διατροφή, είδη, μαγείρεμα και πολλά άλλα

Kathleen Μ. Zelman, ΜΡΗ, RD, L; στις 19 Ιουνίου 2014

Σχεδόν 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. 2,5 γραμμάρια ίνας (που βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι, Βιταμίνες Α, C και Φολικό, μια βιταμίνη Β που είναι το κλειδί για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, το αλφα-λινολενικό οξύ, ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Πολύ λιγότερο ωμέγα-3 από τα ψάρια, είναι ένας άλλος τρόπος να αποκτήσετε μερικά από αυτό το υγιές λίπος στη διατροφή σας Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, θρεπτικά συστατικά που προσδίδουν το βαθύ και σκούρο πράσινο χρώμα και προστατεύουν από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και τους καταρράκτες Ορυκτά συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου, ασβέστιο και ψευδάργυρο

Το Kale είναι ένα σούπερ φαγητό με ισχύ.

Το σκοτεινό, φυλλώδες πράσινο έχει τοποθετηθεί σε πιάτα από τη ρωμαϊκή εποχή και είναι από καιρό κοινό σε όλη την Ευρώπη. Τα λαχανικά προέρχονται από την οικογένεια των λάχανων, η οποία περιλαμβάνει επίσης το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα κολλάρια.

Το Kale είναι πιο δημοφιλές από ποτέ, και είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα.

Σε μόλις 33 θερμίδες, έχει ένα φλιτζάνι ωμό κριθάρι

Το Kale μπορεί να είναι σγουρό, επίπεδο, ή ακόμα και να έχει μια μπλε απόχρωση με το πράσινο. Οι γεύσεις διαφέρουν, οπότε δοκιμάστε τους όλους.

Πολλές αγορές γεωργών πωλούν διάφορα είδη καλαμποκιού και τα περισσότερα μεγάλα καταστήματα τροφίμων πρέπει να έχουν τουλάχιστον ένα. Εάν έχετε έναν κήπο, ή ακόμα και μερικά δοχεία σε ένα αίθριο, μπορείτε να αυξήσετε το κάπα.

Είτε αγοράζετε το καλαμπόκι από το κατάστημα είτε το βγάζετε από την αυλή σας, αναζητήστε σκοτεινά, τραγανή φύλλα. Όταν ετοιμάζετε να μαγειρέψετε ή να το φάτε, αφαιρέστε τα φύλλα από τα πιο σκληρά μίσχοι.

Προσθέστε το λάχανο σε σάλτσα ζυμαρικών, λείες ή σούπα. Ή δοκιμάστε μία από αυτές τις μεθόδους

Σοταρίστε: Ένα πιτσίλισμα ελαιολάδου και λίγο κρεμμύδι ή σκόρδο είναι όλα αυτά τα veggie ανάγκες, και μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά. Το φύλλο είναι πιο σκληρό από τα φύλλα σπανάκι, οπότε δεν θα μαραθεί τόσο γρήγορα στο τηγάνι.

Κάντε μια σαλάτα καίσαρα: Μπορείτε να φάτε ακατέργαστη κάπα σε σαλάτα. Τα φύλλα μπορούν να αντέξουν σε βαριές επιδέσμους. Οι σαλάτες Kale Caesar εμφανίστηκαν σε πολλά μενού εστιατορίων. Μπορείτε να μασκάρετε ένα σπιτικό μουστάρδα που βασίζεται σάλτσα που έχει όλο το πάχος του Caesar αλλά λιγότερες θερμίδες.

Ψήνουμε τα ψιλοκομμένα καλαμάκια: Ψήνουμε το φλοιό στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο που ψεκάζεται πάνω από ελαφρώς αλατισμένα φύλλα. Τα τσιπς που αγοράζονται από το κατάστημα μπορούν μερικές φορές να τηγανιστούν ή να έρθουν με επικάλυψη τυριού, οπότε ελέγξτε τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν φτάνετε για ένα σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας.

υγιεινές, νόστιμες συνταγές, από το περιοδικό Eating Well.

Κοτόπουλο, σοκολάτα, σαλάτες, επιδόρπια, σούπα